El ALMIDÓN es un polisacárido de reserva que utilizan las plantas para almacenar glucosa. Dicho de otra forma, es parte de los hidratos de carbono que contienen muchos alimentos de origen vegetal...y en algunos de origen animal procesados. Para detectar basta con utilizar unas gotitas de yodo y ver si se produce un cambio de color de naranja a morado oscuro.
A continuación os pongo un vídeo en el que se explica cómo hacer un experimento sencillo con los niños para diferenciar qué alimentos contienen almidón y cuáles no.
Espero que os guste y os animéis a hacerlo en casa,
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